Duração: 50 min

Local: VARANDA DO BOLICHE STRIKER

TEMA 1: OS SEGREDOS DA AMERICANA PALE ALE PERFEITA - um dos mais clássicos e deliciosos estilos de Cerveja artesanal: aprenda as principais características, controles e processos para o preparo de uma American Pale Ale (APA) impecável!

Palestrante: ERIVALDO CASADO - Biólogo por formação, entusiasta do universo cervejeiro, destilados e outros produtos artesanais. Associado da ACervA Candanga e cervejeiro caseiro desde setembro de 2014. Premiado diversas vezes em concursos de cervejas artesanais. Sempre a postos para algum amigo (ou desconhecido) que lhe pague uma cerveja! 

Duração: 50 min

Local: VARANDA DO BOLICHE STRIKER

Uma apresentação prática e interativa, para você aprender a fazer cerveja artesanal sem equipamentos especiais. Também será explicada toda a teoria por traz da técnica simplificada.

Palestrante: MARCELO FENOLL, cervejeiro caseiro há mais de 5 anos, um dos fundadores da Escola de Cerveja de Brasília. Ministra cursos preseciais e pela Internet, onde já disponibilizou mais de 200 vídeos sobe elaboração de cerveja artesanal. Possui ainda cursos avançados. Estudioso do aspecto laboratorial da cerveja e dos processos cervejeiro.

Duração: 50 min

Local: VARANDA DO BOLICHE STRIKER

TEMA 3: PIER BEER HARMONIZA: APRENDA NOÇÕES BÁSICAS DE HARMONIZAÇÃO DE CERVEJAS E RECEBA DICAS PARA VOCÊ HARMONIZAR AS CERVEJAS DO PIER BEER COM A GASTRONOMIA DO EVENTO. Identifique características básicas de estilos de cerveja e analise-os de acordo com algumas opções gastronômicas do PIER BEER.

Palestrante: BÁRBARA SOARES. Sommelière de cervejas, vinhos e destilados. Especialista em harmonizações, gestão e controle de qualidade de bares e restaurantes. Juíza de concursos cervejeiros. Professora nos seguintes cursos de Sommelier de Cerveja:  Instituto Ceres / Senac - Recife; ABS Associação Brasileira de Sommeliers Brasília; Coordenadora e professora do Curso de Bartender em Brasília - Projeto Learning for Life Diageo; Personal Chef desde 2012 atuando na gastronomia em Brasília e Sommelière Consultora.

Duração: 50 min

Local: VARANDA DO BOLICHE STRIKER

TEMA 4: COMO MELHOR SE PREPARAR PARA CONCURSOS CERVEJEIROS. Técnicas, dicas e orientações para você se preparar adequadamente e aumentar consideravelmente suas chances de conquistar uma medalha com sua cerveja artesanal em concursos cervejeiros: Preparação, calendário de brassagens, análise de edital, elaboração de receitas, avaliação da cerveja pronta, envase e acondicionamento, identificação/envio e análise da súmula de avaliação como feedback.

Palestrante: RICARDO ZANATTA. Eng. Agrônomo e trabalha no Ministério da Agricultura na área de proteção de novas variedades vegetais. É cervejeiro caseiro autodidata há 4 anos, tendo feito mais de 100 brassagens. Foi premiado em vários concursos cervejeiros de abrangência local, regional e nacional.